Piem 2026-27: CARNET PROFESIONAL DE MANIPULADOR/A DE ALIMENTOS.

Fecha inicio inscripciones

Fecha fin inscripciones

Nombre

Código

Descripción

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

10H

, 10 horas a distancia

Modalidad

Destinatarios

Mayor de 45 años PLD

Menor de 30 años sin formación ni experiencia laboral

Familia

Área

Objetivo

1. Objetivos Generales 

Facilitar el conocimiento necesario al manipulador de alimentos, para conocer y poder aplicar sin dificultad las pautas correctas en su puesto de trabajo  

1. Objetivos específicos  

• Tomar consciencia de la importancia de seguir y cumplir estas buenas prácticas a lo largo de toda la cadena alimentaria, y de la repercusión que puede tener el hecho de no cumplirlas, ya que el operador de la empresa es el principal responsable de la seguridad alimentaria 

• Aplicar estas buenas prácticas en los lugares de trabajo correspondientes y garantizar así la seguridad de los alimentos, evitando que el consumidor/a contraiga posibles enfermedades

Contenido

1. Contenidos Conceptuales 

• Manipulación de alimentos y calidad alimentaria. 

• Alteración y contaminación de los alimentos. 

• Enfermedades causadas por los alimentos (I). 

• Enfermedades causadas por los alimentos (II). 

• Reglas higiénicas del manipulador de alimentos. 

• Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos. 

• Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los locales. 

• Características de las instalaciones, equipos y utensilios. 

• Control de calidad de los alimentos: sistema appcc. 

• Alergias alimentarias y látex. 

• Parte específica de la actividad laboral. 

1. Contenidos Prácticos 

• Manipular alimentos evitando que se produzca la contaminación de los alimentos y garantizar una buena higiene personal 

• Resolución de dudas que les surjan a los/las asistentes. 

1. Contenidos Actitudinales o Profesionalizadores 

• Valoración de la importancia de una correcta manipulación de alimentos 

• Manipulación adecuada de los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. 

Organiza

Centro de Formación

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